MENU
Poniższe menu prosimy traktować jako przykładowe,
gdyż nasza kuchnia chętnie podejmie wyzwanie przygotowania dań
zaproponowanych przez Państwa.
ZUPY
(do wyboru wedle oferty)
- Rosół z domowym makaronem
- Tradycyjne polskie flaki
- Krem brokułowy podany ze śmietaną i groszkiem ptysiowym
- Francuska zupa cebulowa z grzanką serową
- Przepyszny krem z kukurydzy z dodatkiem chilli
- Krem ze świeżych pomidorów z bazylią i grzankami
- Staropolski żur na boczku z jajkiem i białą kiełbasą
- Chłodnik litewski (propozycja na gorące miesiące)
- Barszcz czerwony z własnoręcznie wykonanymi pasztecikami, krokietami lub pierogami
(do wyboru dwa dodatki)
DANIA GŁÓWNE
(do wyboru wedle oferty)
- Udko z kaczki z pieczonymi jabłkami i żurawiną
- Szynka wieprzowa marynowana w białym winie i własnej kompozycji przypraw,
polana sosem z kolorową papryką.
zchhhhhhhhhh
- Sakiewki schabowe z farszem grzybowym, serwowane na sosie z borowików
- Roladki drobiowe z mozzarellą i suszonymi pomidorami, polane sosem pomidorowym
- Pieczeń z karkówki w sosie myśliwskim
- Udziec drobiowy faszerowany mięsem
- Zwijane zrazy z udźca, faszerowane warzywami
- Stek w trzech ziarnach z serem żółtym w środku
- Kotlet de volaille w złocistym kolorze z farszem serowo – warzywnym
- Eskalopki z polędwiczek w sosie kurkowym
- Sznycel z indyka po parysku
- Pierś z kurczaka faszerowana fetą i szpinakiem, polana sosem serowym z nutką gałki muszkatołowej
- Tradycyjny, złocisty kotlet schabowy z pieczarką
- Golonka pieczona z warzywami, polana piwem.
-Dorsz w ziołach po prowansalsku, podany na musie cytrynowym
- Schab pieczony w winie, podany z sosem wiśniowym.
- Żeberka pieczone (marynowane w zalewie miodowej)
Do dań głównych podawanych w formie gorących półmisków proponujemy następujące dodatki:
- Ziemniaki z koperkiem
- Ziemniaki po staropolsku (pieczone z przyprawami)
- Kluseczki śląskie
- Frytki ziemniaczane
- Tradycyjne kopytka
ORAZ
- Warzywa gotowane na parze (np. kalafior, brokuły, mini marchewki, fasolka szparagowa, etc.)
- Zasmażana młoda kapustka ze skwarkami w dworskim stylu
- Świeże surówki z białej kapusty, czerwonej kapusty, marchewki, etc.
Chętnie przygotujemy propozycję dań bezmięsnych dla osób będących na diecie wegetariańskiej
lub wegańskiej, a także propozycję dań bez laktozy i bez glutenu.
*DESER
(*Danie dodatkowe, podawane po jednym z dań głównych - 18 zł/os)
- Lodowy deser z owocami,
- Szarlotka na ciepło z bitą śmietaną i lodami waniliowymi,
- Lody z pieczoną gruszką podlaną białym winem i sosem waniliowym
PRZYSTAWKI I MIĘSA PIECZONE
(do wyboru wedle oferty)
-Pieczona rolada z boczku z suszonymi pomidorami
-Pasztet pieczony z dodatkiem suszonej śliwki
-Schab pieczony w całości wg. dworskiej receptury
-Karkówka pieczona w posypce ziołowej
-Befsztyk tatarski – podany w formie kuleczek, w otoczce cebulki, ogórka i pieczarki
(ze względu na swoją specyfikę oraz konieczność zachowania świeżości,
przystawka ta zostaje podana na stoły w określonym przez Państwa czasie).
-Sakiewki schabowe w galarecie z musem maślano – chrzanowym
-Tymbaliki drobiowe
-Schab ze śliwką lub mozzarellą pod galaretą
-Rożki z szynki na sałatce jarzynowej
-Polędwiczki wieprzowe ze szpinakiem (w galarecie)
-Indyk w maladze, w otoczce brzoskwiniowej
-Faszerowane jajka z kolorowymi musami
-Rolada łososiowa ze szpinakiem i serem feta
-Ryba "po grecku"
-Wybór śledzi w dwóch smakach
-Różyczki z łososia podane na salsie z nutą cytryny
-Jajko podane tradycyjnie z majonezem i kawiorem
-Deska serów podana z winogronami i krakersami
-Tradycyjne nóżki wieprzowe w galarecie
SAŁATKI
(do wyboru wedle oferty)
-Sałatka z grillowanym kurczakiem, sałatą i orzeźwiającym sosem.
-Sałatka ze świeżych warzyw, oliwek, greckiego sera feta.
-Tradycyjna, polska sałatka jarzynowa.
-Sałatka z jajkiem, pieczarkami i szczypiorkiem.
-Sałatka brokułowa z kurczakiem, winogronami, chrupiącymi orzechami,
przybrana sosem jogurtowo – czosnkowym.
-Sałatka hawajska z szynką i ananasem, z kosteczkami żółtego sera.
-Sałatka meksykańska z czerwoną fasolą i bekonem
-Sałatka z paluszków krabowych i makaronu ryżowego.
-Tradycyjna sałatka śledziowa.
-Sałatka z kawałkami tuńczyka, fety, fasoli i aromatycznego sosu
-Mix sałat z pieczonym kurczakiem, roszponką, serem mozzarella i prażonym słonecznikiem,
polane sosem z octem balsamicznym.
PRZYKŁADOWY SKŁAD TRADYCYJNEGO KREDENSU PRZYSMAKÓW STAROPOLSKICH:
(Kredens zmienia się wraz z porami roku, dlatego poniższy spis jest jedynie orientacyjny.)
szynka z nogą, 3 rodzaje kiełbas swojskich, salcesony, polędwiczki, kaszanka, pasztet, żeberka wędzone, ogórki małosolne, smalec domowy, pikle, grzybki marynowane, chrzan, polski chleb pszenny, etc.
Wszystko to podane w staropolskiej oprawie zabytkowego, dębowego kredensu,
w pięknych glinianych naczyniach, z elementami dekoracji warzywno – owocowych
oraz liści i owoców naszych Kasztanowców.
